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Fraternelle des Cuisiniers & des Métiers de la Bouche
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La Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche d'Alsace

13ième Trophée (10 février 2004)

1er plat : Selle de jeune sanglier (fournie)
3 garnitures, dont une à base de fruits
Plat de dressage libre, fourni par le candidat

2ième plat : Un dessert sur assiette (fournie de 31 cm) à base de blette

Trophée des jeunes espoirs

Thème : Côtes de jeune sanglier (fournies)
3 garnitures dont une à base de fruits, dressage sur assiette (fournie de 31 cm)
Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche (FCMB) : Place de Bordeaux - 67000 Strasbourg - eMail : contact@cuisiniers-alsace.fr
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