12^ième Trophée (25 Février 2002)

1er plat : Quasi de veau, Roquefort, Sauce ou jus
Utilisation d'une pâte au choix
2 garnitures, utilisation de la truffe interdite
Plat de dressage libre, ramené par le candidat

2ième plat : Un dessert sur assiette (fournie de 31 cm) à base de fruits exotiques, chocolat et épices libres

Trophée des jeunes espoirs

Thème : Quasi de veau, Roquefort, sauce ou jus
Utilisation d'une pâte obligatoire au choix (peut être ramenée)
2 garnitures, dressage sur assiette (fournie de 31 cm)